“用香茅盖住鱼腥味，并搭配甜辣酱和浓缩调料丰富口感，以此提升本道菜品的鲜香味道。”
食材明细
- 香辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香茅甜辣烤鱼的做法步骤
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1调制甜辣酱：辣椒去籽，大蒜去皮，一起放入锅中，加三倍的水，大火煮开后转小火煮二十分钟，加入适量淀粉、鱼露，搅拌成糊，加入番茄酱、米醋、糖、盐，煮开即可。 -
2鱼处理洗净后擦干水分，从背部切开摊平。
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3香茅取出嫩芯，洗净后切末，与甜辣酱和炒香的红99火锅底料拌匀并均匀涂抹到鱼肉上，腌制二十分钟。
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4将腌制过的鱼装盘并放入烤箱中，烤制十五分钟即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烧烤
家常菜