“每次过年爸爸都会炸些猪手出来，等亲戚来了作为宴客菜，平时在菜场也常看到炸好的猪手，常常是用来做酸甜口味的哦。脆脆的皮，啃上一两块都不过瘾哈。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
脆皮猪手的做法步骤
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1猪手切块洗净。 -
2加入姜葱，给猪手焯水。、 -
3焯水后可以再清理一下猪手上的细毛。 -
4再入锅，加入水，花椒，煮至七成熟。 -
5捞出来沥干水分，给表皮擦些白醋，扎上小眼。 -
6锅里入油，烧至七成热，炸制猪手。 -
7炸至表皮微黄时捞出来。 -
8炸过的猪手用冷水泡一下。 -
9再入锅煮约二十分钟。 -
10准备好冰糖、腐乳、葱、姜、蒜。 -
11把猪手入锅。 -
12加入配料与少许水。 -
13加入炖锅内。 -
14选择菜单功能键即可。 -
15成品。
小窍门
炸的时候要盖上锅盖哦。防止油飞出来。
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