“昨天菜菜屋做了一道子姜麻麻鱼，雪白鲜嫩的鱼片最为适合。今天刚好把昨天没有配上用场的鱼头发挥用武之地了。生活就应该是这样吧，没有特别的期待，一切都是来的随意而安。
以前对待鱼头感觉可以用糊弄两个字。除非做剁椒鱼头，否则鱼头特别容易被忽略。感觉就像鸡肋，食之无味弃之可惜。现在想想自己原来错过了那么多美味。
其实鱼头营养价值很高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
菜菜屋今天用丝瓜和鱼头搭配，乳白的汤汁，吸足了鲜味的丝瓜，每一口都是鲜美无比。虽然是一碗清清淡淡的汤，但是却让人回味无穷。
很多时候我们以为山珍海味最可口，但是最朴实最普通最平淡的家常菜显得更珍贵，更让人踏实吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼头丝瓜汤的做法步骤
-
1提前将原材料准备好2.丝瓜切成4-5厘米长的段；老姜、大蒜拍碎；葱白切成段；葱叶切成花待用3.锅内倒油烧热至6成时，下花椒粒、大蒜、老姜、葱白爆香4.然后下入鱼头，倒入料酒翻炒2-3分钟，下入适量清水煮沸后放丝瓜煮熟5.临出锅前撒盐、白胡椒粉调味，装盘后撒上葱花即可食用 -
2丝瓜切成4-5厘米长的段；老姜、大蒜拍碎；葱白切成段；葱叶切成花待用4.然后下入鱼头，倒入料酒翻炒2-3分钟，下入适量清水煮沸后放丝瓜煮熟5.临出锅前撒盐、白胡椒粉调味，装盘后撒上葱花即可食用 -
3锅内倒油烧热至6成时，下花椒粒、大蒜、老姜、葱白爆香 -
4然后下入鱼头，倒入料酒翻炒2-3分钟，下入适量清水煮沸后放丝瓜煮熟 -
5临出锅前撒盐、白胡椒粉调味，装盘后撒上葱花即可食用
小窍门
1.鱼头清洗干净无需料酒腌制，但是在锅里翻炒时需要加料酒去除腥味
2.鱼头煮沸后，转为小火慢慢熬，待汤色变白后再下入丝瓜，这样味道会更加美味
2.鱼头煮沸后，转为小火慢慢熬，待汤色变白后再下入丝瓜，这样味道会更加美味
使用的厨具：炒锅
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