诗文 | 老火靓汤:莲藕海带大骨汤 |
释义 |
![]() 食材明细
莲藕海带大骨汤的做法步骤
小窍门
1.焯水后一定要反复清洗,洗去油脂和浮沫,可使汤更靓。
2.煎的过程,放少许油即可,防止油腻。 3.醋的步骤不可省略,醋可催化骨质的释放,使汤汁更香,营养更佳。 4.锅开后一定要小火慢煲,这是老火靓汤的关键。
使用的厨具:砂锅、炒锅
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