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诗文 香辣带鱼
释义
香辣带鱼的做法
“洗带鱼的正确方法其实非常简单,最关键的是要尽量保留住带鱼表面的银鳞。带鱼表面的银鳞其实是带鱼的营养精华所在,这层银鳞对人体具有多种良好的养生保健功效。因此,我们在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银鳞。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。”

食材明细

主料
  • 带鱼 300g
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
辅料
  • 1颗
  • 1块
  • 2颗
  • 酱油 1勺
  • 花椒 6颗
  • 小辣椒 3个
  • 料酒 1匙
  • 少许
  • 中辣 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香辣带鱼的做法步骤

  • 香辣带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼解冻,掏干内脏洗净。切成相同长度的段,放入几片姜和葱腌制十分钟
  • 香辣带鱼的做法步骤:2
    2
    姜蒜切末,辣椒切块儿。
  • 香辣带鱼的做法步骤:3
    3
    锅洗净放入适量食用油烧至六成热,放入裹上生粉的带鱼炸至金黄。捞出控油备用。
  • 香辣带鱼的做法步骤:4
    4
    锅中留底油放入葱姜蒜花椒爆香,放入带鱼轻轻的翻动均匀,然后围锅边淋一勺料酒。
  • 香辣带鱼的做法步骤:5
    5
    放入辣椒块翻动均匀,依次调如少许盐和酱油调味即可。
  • 香辣带鱼的做法步骤:6
    6
    美味
  • 香辣带鱼的做法步骤:7
    7
    ????

小窍门

小辣椒,可要可不要个人喜辣程度决定。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:35:43