“正月十五吃汤圆，意味着一家人团团圆圆。汤圆可荤可素，可甜可咸；如果你怕吃甜食，吃咸汤圆就是一个不错的选择，汤鲜料足，实心汤圆又有嚼头。
糯米虽然可以开胃调虚，但做汤圆质地就细腻了，没那么容易被肠胃吸引和消化，所以就加入下气消食、促进消化的白萝卜和健胃消食、醒脾和中的香菜，帮忙调理肠胃。爽甜的白萝卜、香味独特的冬菇、充满韧劲的干贝和虾米和软糯的汤圆混在一起，口感层次立体，味道分明，汤味鲜美。
其实我并没有吃汤圆的习惯，也没印象妈妈做过汤圆。某年的元宵节买了一包汤圆煮甜味的，都不喜欢吃，就没再买过。今年突然有兴趣自己做，这是我第一次做汤圆啊，感觉挺成功的；煮着不粘，吃着软软的弹弹的，加上是料足的咸汤圆汤，我家同学竟然也吃得满心欢喜~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
滋味咸汤圆汤的做法步骤
-
1糯米粉在大碗中，加入适量热水，用力搓成团； -
2然后掰成一块块，搓成小汤圆； -
3香菇浸泡至软； -
4虾米和干贝浸泡； -
5浸泡好的香菇切丝；白萝卜切丝；香菜切小段； -
6先起油锅，入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气，盛出待用； -
7锅中加水烧开，入汤圆焯熟捞出待用； -
8另锅中加水两大碗，加入虾米和干贝，大火烧开后煮5分钟； -
9加入焯熟的汤圆煮至浮起； -
10然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿； -
11最后加盐调味，洒上香菜即可。
小窍门
1、搓糯米粉时越大力就越不粘手又有嚼头；
2、汤圆焯过后汤水不浑浊，汤圆不会粘，口感更好。
3、看起来有点复杂，做起来其实挺简单的~~~
2、汤圆焯过后汤水不浑浊，汤圆不会粘，口感更好。
3、看起来有点复杂，做起来其实挺简单的~~~
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
儿童
传统美食
下午茶
端午节
元宵
汤圆
冬季食谱