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诗文
春韭菜炒鸡蛋
释义
“介绍一款非常粉嫩、好吃的春韭炒鸡蛋。”
食材明细
主料
韭菜
1把
鸡蛋
3枚
红椒
半个
辅料
食用油
3勺
食盐
1/3勺
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
高级 难度
春韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1
准备一把洗净的韭菜。
2
用刀切去根部:因根部残留化学农药成分和污泥等,有损于身体健康。
3
然后,将韭菜切段。
4
较亲们一个小秘密:鸡蛋打入碗中后加入1勺清水,可使蛋液在炒制时非常的软嫩。
5
半个红椒去籽切丝(要选择那种不辣的红椒,绿韭菜有了红彩椒的衬托,菜品红黄绿非常的养眼)。
6
起锅烧油。
7
油温九分热倒入蛋液,使蛋液迅速蓬发起来。
8
然后,将蓬发的蛋饼搅散成鸡蛋碎盛入碗中。
9
另起锅烧油炒香红椒丝。
10
倒入韭菜翻炒。
11
在韭菜断生之后倒入鸡蛋碎翻炒。
12
起锅前加入适量的食盐,然后关火盛盘。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 10:47:24