“牛蛙，从没进过家门。想吃了，就去饭馆点上一盆，大快朵颐一下。今天，心血来潮，提了仨牛蛙进家门。用自己的想法烹制了这道菜，结果受到全家一致好评。头疼的是前期的工作太瑟人，那垂死挣扎，那血淋淋，让我想到了南京大屠杀。以后，想吃，那屠宰的活儿万万不能亲自动手，我怕晚上睡觉做噩梦呀，哈哈。。。。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜子啤酒蛙的做法步骤
-
1牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用 -
2宰成小块 -
3蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒 -
4青红椒去籽，切成小三角块 -
5坐锅热油，下姜粒爆香 -
6下蒜瓣油爆 -
7蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色 -
8加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀 -
9倒入适量生抽，翻炒均匀 -
10倒入啤酒，没过食材 -
11大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟 -
12最后，水淀粉勾芡就可以出锅了
小窍门
1，胆小的，力小的，宰牛蛙的活最好请别人代劳。
2，牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。
3，豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。
4，用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。
2，牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。
3，豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。
4，用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐