食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酥鸡沙拉饭的做法步骤
-
1鸡腿剔骨后切成段。 -
2将切好的鸡腿肉加入适量盐、酱油、料酒、白糖、十三香、辣椒粉、葱段，搅拌均匀，腌制20分钟。 -
3锅中倒入少量油。 -
4油热后倒入打好的鸡蛋液，炒碎。 -
5鸡蛋炒碎后，放入米饭。 -
6加入少量酱油，翻炒均匀。 -
7将酱油炒饭盛出。 -
8腌制好的鸡腿肉，裹上淀粉。 -
9油温6成热时，逐个放入裹好淀粉的鸡腿肉。 -
10定型后捞出。 -
11将油继续升温，倒入炸好的鸡肉，炸制1分钟，此谓“复炸” -
12这样炸出的鸡肉更酥脆。 -
13将鸡肉码在炒饭上，挤上沙拉酱即可。
使用的厨具：炒锅
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