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诗文
猫耳朵面
释义
食材明细
主料
面粉
400克
小绿白菜汁
适量
紫甘蓝汁
适量
盐
适量
辅料
蒜薹
适量
鸡蛋
3个
西红柿
1个
葱
1段
花生油
适量
香油
适量
十三香
适量
清淡 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
猫耳朵面的做法步骤
1
首先把紫甘蓝与蔬菜榨汁!
2
用蔬菜汁活面,水中放入少许盐要一点一点的滴入,用筷子搅拌至没有干面粉,开始揉面!(盐可以起到面有嚼劲)
3
揉好的面静置半小时左右!
4
取出面团揉一揉,搓成细细的长条!
5
把长条按比例分成大小一致的小圆球,我分的大概都是4克的!
6
把小球一个一个的用大拇指按压在寿司帘上,即可成型!
7
两种的做法一样,我只是把400克的面粉分开了,各用了200克!
8
水沸腾后放入猫耳朵,漂浮起来捞出用凉水泡一下,装盘备用!(喜欢吃软点的就多煮一会)
9
装盘备用!
10
首先锅中倒入少许花生油把鸡蛋炒散盛出备用,在倒入少许花生油放入葱花,西红柿,蒜薹,然后调味,炒熟加入鸡蛋搅拌均匀即可!(炒的中途可以加少许水)
11
炒好的菜,和猫耳朵面一起翻炒,均匀即可!(加少许水不会太干)
12
我是分开炒的,觉得麻烦的可以做一种,很简单!
13
比较清淡的,对身体也好!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/19 0:58:20