“天气冷了，决定给上次做的手工奶球多加点衣裳。原没打算做成松露，做着做着觉得再加一层可可粉看起来会显得不那么平淡。于是临时加了一层可可粉。可可的苦味很快就过去了，只剩下浓郁的奶香。想象不出吃它的人会有一种什么感受。”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶芯松露的做法步骤
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1准备用料 -
2去掉糖衣 -
3巧克力掰成小块，放入碗中 -
4隔水加热至融化 -
5将奶球放入巧克力液，滚一层巧克力 -
6放在架子上略晾 -
7放入可可粉中滚一层 -
8放在架子上，冷却至巧克力凝固 -
9包上糖纸
小窍门
隔水加热巧克力时注意温度不要太高，控制在35-65度之间。
加热过程中注意不要让水汽进入巧克力中。
加热过程中注意不要让水汽进入巧克力中。
使用的厨具：其它、炖盅
所属分类：
私房菜
冰品