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诗文 凉瓜炒牛肉
释义
凉瓜炒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 250克
  • 凉瓜 300克
辅料
  • 生抽 老抽 适量
  • 生粉 食用碱 适量
  • 葱 疆 蒜 适量
  • 糖 盐 油 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉瓜炒牛肉的做法步骤

  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切片
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉用食用碱,生粉,生抽,盐,油腌制拾分钟
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤:3
    3
    凉瓜切大块
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤:4
    4
    准备好葱姜蒜还有豆豉
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,先下豆豉煎香再下姜蒜爆香
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤:6
    6
    下牛肉翻炒至变色
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤:7
    7
    放入凉瓜炒软,然后加入生抽,老抽,盐,白糖,加适量水炒匀
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤:8
    8
    盖盖闷两分钟
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤:9
    9
    大火收汁,下葱段,淋香油,起锅

小窍门

牛肉用碱面腌制可以使肉质嫩滑
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 21:55:15