食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉瓜炒牛肉的做法步骤
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1牛肉切片 -
2牛肉用食用碱，生粉，生抽，盐，油腌制拾分钟
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3凉瓜切大块
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4准备好葱姜蒜还有豆豉
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5热锅凉油，先下豆豉煎香再下姜蒜爆香
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6下牛肉翻炒至变色
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7放入凉瓜炒软，然后加入生抽，老抽，盐，白糖，加适量水炒匀
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8盖盖闷两分钟
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9大火收汁，下葱段，淋香油，起锅
小窍门
牛肉用碱面腌制可以使肉质嫩滑
使用的厨具：炒锅
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