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诗文	凉瓜炒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 250克 凉瓜 300克 辅料 生抽 老抽 适量 生粉 食用碱 适量 葱 疆 蒜 适量 糖 盐 油 适量 原味 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 凉瓜炒牛肉的做法步骤 1 牛肉切片 2 牛肉用食用碱，生粉，生抽，盐，油腌制拾分钟 3 凉瓜切大块 4 准备好葱姜蒜还有豆豉 5 热锅凉油，先下豆豉煎香再下姜蒜爆香 6 下牛肉翻炒至变色 7 放入凉瓜炒软，然后加入生抽，老抽，盐，白糖，加适量水炒匀 8 盖盖闷两分钟 9 大火收汁，下葱段，淋香油，起锅 小窍门 牛肉用碱面腌制可以使肉质嫩滑 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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