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诗文 DIY美味蒜蓉辣酱
释义
DIY美味蒜蓉辣酱的做法
“很好吃的一款蒜蓉辣酱,从同事妈妈那里学来的。在制作的过程中根据食材的特点,做了配料的调整并添加了更详细说明。

辣酱做好后,可以马上吃。但经过比对后发现,在冰箱放置几个月味道更醇香。”

食材明细

主料
  • 红尖椒 4斤
  • 面酱 300g(浅色)
  • 大蒜 250g
  • 白糖 200g
辅料
  • 米醋 250g(或白醋)
  • 味精 少许
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蒜蓉辣酱的做法步骤

  • DIY美味蒜蓉辣酱的做法步骤:1
    1
    辣椒去蒂,洗净。
  • DIY美味蒜蓉辣酱的做法步骤:2
    2
    大火蒸熟,水开后约15分钟,筷子能轻松插进即可。
  • DIY美味蒜蓉辣酱的做法步骤:3
    3
    用料理机或绞肉机将辣椒打碎。
  • DIY美味蒜蓉辣酱的做法步骤:4
    4
    放凉备用。
  • DIY美味蒜蓉辣酱的做法步骤:5
    5
    大蒜拍碎,用料理机打成蒜蓉。(需要加少许凉开水才比较好打)
  • DIY美味蒜蓉辣酱的做法步骤:6
    6
    炒锅里面加入适量油中小火将面酱煸炒出香味。
  • DIY美味蒜蓉辣酱的做法步骤:7
    7
    面酱炒出香味后将搅碎的辣椒倒入锅内,加入醋后烧开
  • DIY美味蒜蓉辣酱的做法步骤:8
    8
    关火后加入味精、盐、糖搅拌均匀(可尝一下味道,根据个人口味控制盐和味精的量)

小窍门

注意:

面酱需要购买颜色较浅的,浅棕色就好。如果你买到的是深棕色或棕黑色的面酱要酌情减少用量(可考虑减量一半),或在深色面酱用量不变的情况下,增加红辣椒用量。
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
所属分类: 泡酱腌菜   自制酱料  
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更新时间:2025/3/10 13:05:00