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诗文
蜂巢蛋糕
释义
“方形小蛋糕模2个”
食材明细
主料
低粉
100g
水
180g
细砂糖
100g
鸡蛋
2个
植物油
120g
炼奶
160g
辅料
小苏打
5g
蜂蜜
10g
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蜂巢蛋糕的做法步骤
1
材料备好,烤箱预热,水和细砂糖煮开,关火搅拌成糖水,冷却备用
2
大盆里鸡蛋用手持打蛋器打散,加入炼奶和蜂蜜,拌匀
3
加入植物油,拌成稀糊状,
4
低粉和小苏打混合过筛到稀糊里,继续拌匀成为面糊(用打蛋器搅拌即可)
5
分三次把冷却的糖水倒入,每一次拌匀再加下一次
6
拌好的面糊,放室温下静置45分钟(放一夜也行)一定要静置才能产生漂亮的蜂巢
7
模具内璧涂上一层黄油防粘,把面糊倒入七分满即可
8
模具放入预热好的烤箱200度,烤20-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现焦糖色即可。稍冷却后将蛋糕倒出,彻底冷却后,横切开,就可以看到内部的蜂巢结构
小窍门
除了蛋糕模,也可以用纸杯,蛋挞模等烤成小蛋糕。冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/7/3 17:43:47