“厨师机到家后就迫不及待的试了试，第一次用还没把握好打蛋白的时间，结果蛋白打得有点过了，好在蛋糕出来也很好，长得很高。就是我偷懒用了2个模具，装得太满，大的都往外流了，要是分成三个模具就会刚刚好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
果仁巧克力蛋糕的做法步骤
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1将牛奶、植物油、40克细砂糖、盐放入容器内。 -
2用手动打蛋器拌至细砂糖溶化。 -
3加入鸡蛋黄。 -
4搅拌均匀后筛入低筋面粉。 -
5然后翻拌至粉类无颗粒状。 -
6鸡蛋清放入钢碗内。 -
7再装钢碗装入厨师机上。 -
8启动厨师机的打蛋功能。 -
9加打搅边加入60克细砂糖。 -
10打发至蛋清程硬性发泡，用时6分钟。不过蛋清有点打过了，下次再调试一下时间。 -
11将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。 -
12然后翻拌均匀。 -
13再倒入模具里。将得有点太满了，分三个模具合适。 -
14烤箱预热150度，中层烤40分钟。 -
15将烤好的蛋糕取出。 -
16立刻将蛋糕倒扣。 -
17待凉后脱膜。 -
18巧克力隔水溶化。 -
19加入20克淡奶油。 -
20然后拌匀程流动性。 -
21将巧克力淋入蛋糕表面。 -
22在巧克力还没干时，入上果仁即可。
小窍门
我用了2个6寸的蛋糕模，蛋糕糊有点太满了，分三个模个合适。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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