“用做好的栗蓉做的酥饼，十分香酥可口，一咬就扑籁籁地掉酥皮，老娘趁热吃了两块，评价十分高。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
栗子酥饼的做法步骤
-
1水油面（油皮）：把油倒入面粉中，加入糖，用温水慢慢搅拌，和成光滑的面团。 -
2用保鲜膜包好，放置20分钟备用。 -
3油酥：把油和面和匀，放一边备用。 -
4油酥。 -
5取35g(大约）油皮，压成圆薄片，包入30g（大约）油酥，象包汤圆那样慢慢收口。 -
6按扁后擀成长圆片 -
7从一边开始卷起。 -
8把卷好的小卷换个方向，压扁。 -
9再次擀成长圆形，卷好。 -
10把卷好的小卷立着放在案板上，压成扁片，然后擀成圆形剂子。 -
11取适量栗蓉，慢慢包好。 -
12把收口的一面向下压成圆饼。 -
13放在铺好油纸的烤盘上。 -
14放入预热好的烤箱里，中层，上下火，190℃烤35分钟。烤到15分钟左右取出，在表面刷好蛋黄液，将烤盘里外换个个，使酥饼受热更均匀。 -
15出炉后即可马上食用（小心烫嘴！），晾凉后一样酥香可口。
小窍门
1.馅料可以任意换作其他食材，只要自己喜欢就好。
2.这个方子比例十分好，制作好的酥皮很酥，而且使用的是植物油，对于不喜欢黄油味道的人来说非常合适（比如我老娘哈）
2.这个方子比例十分好，制作好的酥皮很酥，而且使用的是植物油，对于不喜欢黄油味道的人来说非常合适（比如我老娘哈）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
小吃
孕妇
老人
下午茶
学生