食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣田鸡的做法步骤
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1先将处理好的田鸡洗净，用刀去掉头，脚趾部位，然后切小块；
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2将炒锅里加入适量水，电磁炉打开烧水档，把田鸡放入锅中，加适量料酒，烫2分钟后捞出来用凉水洗净备用；
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3四季豆切条洗净烫水2分钟备用；炒锅洗净备用。
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4姜切末适量，蒜一粒切末，电磁炉开炒菜档，放入适量食用油
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5加入辣椒酱，醋，生抽，姜末，蒜末爆香，倒入四季豆翻炒至变色
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6将田鸡倒入锅中快速翻炒3分钟，加入孜然粉适量，继续翻炒半分钟，加入适量水煮2分钟，最后加入鸡精和辣椒粉翻炒收汤汁，炒完收工了。
小窍门
四季豆不太好熟，也可换别的配菜呢；田鸡烫水的时候加点料酒可以除味儿，当然也可以在炒的过程中加入，怎么喜好怎么弄啦；辣椒的用量取决于个人啦，我买的辣椒粉不太辣，呵呵。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
热菜
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