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诗文 香辣田鸡
释义
香辣田鸡的做法

食材明细

主料
  • 田鸡 2只
  • 四季豆 三根
辅料
  • 姜片切末 适量
  • 一粒
配料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 孜然粉 适量
  • 香辣酱 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 食用油 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香辣田鸡的做法步骤

  • 1
    先将处理好的田鸡洗净,用刀去掉头,脚趾部位,然后切小块;
  • 2
    将炒锅里加入适量水,电磁炉打开烧水档,把田鸡放入锅中,加适量料酒,烫2分钟后捞出来用凉水洗净备用;
  • 3
    四季豆切条洗净烫水2分钟备用;炒锅洗净备用。
  • 4
    姜切末适量,蒜一粒切末,电磁炉开炒菜档,放入适量食用油
  • 5
    加入辣椒酱,醋,生抽,姜末,蒜末爆香,倒入四季豆翻炒至变色
  • 6
    将田鸡倒入锅中快速翻炒3分钟,加入孜然粉适量,继续翻炒半分钟,加入适量水煮2分钟,最后加入鸡精和辣椒粉翻炒收汤汁,炒完收工了。

小窍门

四季豆不太好熟,也可换别的配菜呢;田鸡烫水的时候加点料酒可以除味儿,当然也可以在炒的过程中加入,怎么喜好怎么弄啦;辣椒的用量取决于个人啦,我买的辣椒粉不太辣,呵呵。
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/14 11:44:40