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诗文 全麦奶香小面包
释义
全麦奶香小面包的做法
“摸索中，仅供参考。”

食材明细

主料
  • 全麦粉 270g
辅料
  • 麦片 40g
  • 鸡蛋 1个
调料
  • 酵母粉 4g
  • 白糖 10g
  • 鲜牛奶 170g
  • 玉米油 20g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

全麦奶香小面包的做法步骤

  • 全麦奶香小面包的做法步骤：1
    1
    270g全麦粉。
  • 全麦奶香小面包的做法步骤：2
    2
    40g燕麦片。
  • 全麦奶香小面包的做法步骤：3
    3
    172g鲜牛奶。
  • 全麦奶香小面包的做法步骤：4
    4
    将上述3种食材全部倒入面盆中。
  • 全麦奶香小面包的做法步骤：5
    5
    4g酵母粉、10g白糖用少许温水溶化，倒入面盆中，放20g玉兰油，搅成絮状。
  • 全麦奶香小面包的做法步骤：6
    6
    反复推拉按压20分钟左右，放入盆中，盖上保鲜膜。
  • 全麦奶香小面包的做法步骤：7
    7
    醒发至2倍大，叠压排气，盖湿布松弛20分钟。
  • 全麦奶香小面包的做法步骤：8
    8
    再按压排气，分成9个大小均匀的面团，松弛20分钟。
  • 全麦奶香小面包的做法步骤：9
    9
    团成小馒头状醒发20分钟，放入预热好的烤箱中烤10分钟。（上下火180度）
  • 全麦奶香小面包的做法步骤：10
    10
    取出涮上蛋黄液。
  • 全麦奶香小面包的做法步骤：11
    11
    沾上一层燕麦片。
  • 全麦奶香小面包的做法步骤：12
    12
    重新放入烤箱中烤30分钟。
  • 全麦奶香小面包的做法步骤：13
    13
    成品。
  • 全麦奶香小面包的做法步骤：14
    14
    成品。

小窍门

1.充分揉搓，揉出手膜。
2.醒发没有具体时间，注意观察。
3.烤箱品牌不同，温度有所差异，注意观察，及时修正，灵活掌握。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/3/21 11:03:16