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诗文
全麦奶香小面包
释义
“摸索中,仅供参考。”
食材明细
主料
全麦粉
270g
辅料
麦片
40g
鸡蛋
1个
调料
酵母粉
4g
白糖
10g
鲜牛奶
170g
玉米油
20g
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
全麦奶香小面包的做法步骤
1
270g全麦粉。
2
40g燕麦片。
3
172g鲜牛奶。
4
将上述3种食材全部倒入面盆中。
5
4g酵母粉、10g白糖用少许温水溶化,倒入面盆中,放20g玉兰油,搅成絮状。
6
反复推拉按压20分钟左右,放入盆中,盖上保鲜膜。
7
醒发至2倍大,叠压排气,盖湿布松弛20分钟。
8
再按压排气,分成9个大小均匀的面团,松弛20分钟。
9
团成小馒头状醒发20分钟,放入预热好的烤箱中烤10分钟。(上下火180度)
10
取出涮上蛋黄液。
11
沾上一层燕麦片。
12
重新放入烤箱中烤30分钟。
13
成品。
14
成品。
小窍门
1.充分揉搓,揉出手膜。
2.醒发没有具体时间,注意观察。
3.烤箱品牌不同,温度有所差异,注意观察,及时修正,灵活掌握。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/3/21 12:04:34