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诗文
炒荞面灌肠
释义
“荞面碗坨和荞面灌肠大同小异。”
食材明细
主料
荞面碗坨
2片
奶白菜
3片
胡萝卜
30g
猪肉
60g
辅料
葱
适量
红辣椒
1个
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料汁
蒜泥
2粒
陈醋
2勺
生抽
1勺
花椒大料水
2勺
酸辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
炒荞面灌肠的做法步骤
1
取两瓣蒜加适量的盐捣成蒜泥。加入陈醋,生抽,花椒大料水兑成料汁。喜辣可加些油辣椒。
2
奶白菜三片切成细丝,叶梗分开放。30克的红萝卜切细丝。猪肉60克切细丝。葱蒜红辣椒适量。荞面碗坨切成条。调好的料汁适量。
3
炒锅没少许油煸香猪肉丝。
4
加入料酒、酱油快速翻炒,变色出锅。
5
炒锅洗净,重新加入少许油。
6
煸香葱丝、蒜片、红辣椒。
7
下胡萝卜丝、白菜梗翻炒。
8
加入切好的荞面条翻炒几下。
9
加入炒好的肉丝翻炒均匀。
10
下入白菜叶。
11
倒入调好的碗汁,调入少量的五香粉和盐。
12
翻炒均匀后盖上盖子稍焖一下,促进入味。
13
街头一般用豆芽或土豆丝加香肠炒。配菜不同但一碗蒜醋料汁必不可少。
14
是菜又是饭,一碗搞定。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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余识頔云岑已三十年晚居觉际又八载矣近因山(宋·郑清之)
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余读元次山与瀼溪邻里诗意甚爱之取其间四句(宋·陆游)
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余课农水乡张钱二山人移花载酒并乐部夜集舟(明·邓云霄)
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更新时间:2026/7/20 20:41:05