“喜欢戚风蛋糕，荞麦特有的香，加上蔓越莓的酸、口味更丰富了。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓荞麦蛋糕的做法步骤
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1先用温水洗一下蔓越莓干，倒掉水，备用。 -
2按量备好食材，牛奶、蛋黄里用的白糖、玉米油，盐，放入同一碗里备用，荞麦粉加玉米淀粉混合，过筛两遍。 -
3蛋黄、蛋白分别放入两个无油无水的碗里，150度预热烤箱。 -
4先打发蛋白，先滴几滴白醋，白糖分三次加入。 -
5打至提起打蛋器，蛋白霜成小尖角。 -
6用电动打蛋器将玉米油、牛奶混合液打匀。 -
7筛入荞麦粉和玉米淀粉的混合粉。 -
8用电动打蛋器快速打几下。 -
9只要无干粉就行了，别打上筋了。 -
10挖三分之一蛋白霜入蛋黄糊里切拌匀。 -
11将蛋黄糊倒回蛋白霜里，切拌匀，再放三分之二的蔓越莓干，拌两下。 -
12倒入模具里，将余下的蔓越莓干轻轻摆在蛋糊上面，在桌面上振几下。 -
13放入事先预热好的烤箱，倒数第二层，调到130度烤45分钟。 -
14再转150度烤10分钟上色满意即可。 -
15拿出来，在桌面振几下。 -
16倒扣晾架上。 -
17晾凉后，脱模即可。
使用的厨具：电烤箱
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