诗文 | 感受蛋糕的幸福滋味——法式全蛋海绵蛋糕 |
释义 |
![]()
食材明细
法式全蛋海绵蛋糕的做法步骤
小窍门
1、鸡蛋提前回温有助于打发,最好在40°。可以将打蛋盆放在温水中打发。
2、加入面粉时,不可超之过急,要分3-4次加入,绝对不可以一次性加入,否则很难搅拌均匀,容易导致鸡蛋消泡。 3、可以将色拉油换成液化的黄油,这样会更香,但不能使用气味较大的花生油、橄榄油。推荐玉米油、葵花籽油、色拉油。 4、搅拌手法一定要是小心地从底部往上翻,不可以打圈、化圈。 5、蛋糕糊会有一定的浓稠度,尽量不要有大气泡产生。 6、烘烤时间不要太长,否则蛋糕口感发干。 7、用牙签插进烤好的蛋糕的内部,拔出来没有粘上蛋糕,就说明熟了。 8、每台烤箱的功率都不同的,根据自家烤箱的情况调节烘焙时间。 9、早上光线不太好,所以图片有些暗,请谅解。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
烘焙
面包
下午茶
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。