“大夏天，只能想着法儿的变着吃肉，要是炖汤的话肘子汤有点油腻了，也不是很下饭，索性做成红烧的吧，简单美味又下饭。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肘子肉的做法步骤
-
1肘子剔骨留下净肉。 -
2改刀切小块。
-
3冷水放入锅里。
-
4焯水备用。
-
5焯水后再次洗净沥干水分备用。
-
6热锅温油，放入八角和白糖。
-
7小火炒化白糖。
-
8放入肉块，炒出糖色。
-
9保持小火，直到肉块上色。
-
10放入黄豆酱油。
-
11绍兴黄酒。
-
12翻炒均匀。
-
13连汤带水放入小砂锅。
-
14加入小葱姜片香味冰糖和少许盐。
-
15加入没过食材的开水。
-
16大火烧开改小火慢炖一小时。
-
17最后汤汁收得差不多了，肉质软烂就可以关火了。
-
18颜色漂亮，口感香糯，备好米饭哦。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐