“兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干果青笋兔肉的做法步骤
-
1将兔子清洗干净，斩成小块。 -
2切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。 -
3利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。 -
4热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。 -
5煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。 -
6接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。 -
7接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。 -
8接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。 -
9等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。 -
10最后撒上白芝麻即可。
使用的厨具：平底锅
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