“加了咖啡粉的戚风蛋糕，一股浓浓的咖啡香味，我喜欢！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咖啡戚风蛋糕的做法步骤
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1将玉米油、牛奶，咖啡力娇酒和50克白糖混合。 -
2分蛋时把蛋黄分到油奶盆里。 -
3蛋清里分3次加入86克白糖，打发至干性发泡。 -
4将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀。 -
5筛入低筋粉和咖啡粉。 -
6用电动打蛋器混合均匀。 -
7将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。 -
8将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆。 -
9用刮刀翻拌均匀。 -
10倒入模具，用力震几下。 -
11放入预热好的烤箱中下层上火130度下火120度30分钟转上下火140度30分钟。 -
12表面上色均匀后即可出炉，用力震几下倒扣冷却。 -
13成品图。 -
14成品图。 -
15成品图。 -
16成品图。
小窍门
1.此方可做8寸和6寸蛋糕各1个，如果单独做一个6寸的，就把所有食材分别乘以八分之五，6寸的是乘以八分之三。
2.根据各人口味调整糖量。
3.没有咖啡力娇酒可省略。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
2.根据各人口味调整糖量。
3.没有咖啡力娇酒可省略。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶