“驴打滚，又叫“豆面糕”，是北京小吃中的古老品种之一。它以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的，故而得名。做好的“驴打滚”外层可按个人喜好粘黄豆粉、芝麻、椰蓉、抹茶粉等，不同风味。今天我做了三款：抹茶、芝麻、黄豆粉，颜色搭配很抢眼！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
驴打滚的做法步骤
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1将所有原料混合在一起搅匀 -
2开水入锅大火蒸30分钟左右 -
3取出放凉至不烫手 -
4取一半量，装入保鲜袋反复揉至面团光滑，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。 -
5用剪刀从保鲜袋的中间剪开 -
6取一半抹上红豆沙 -
7由一边卷起 -
8卷好后滚上黄豆粉（芝麻、抹茶粉），切成大小均匀的段即可。
使用的厨具：蒸锅
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