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诗文 千叶纹巧克力肉松蛋卷
释义
千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法
“简介蛋卷做了N多种,都是以甜的为主,偶尔在网上看到有人做肉松的,很想试试,可偏偏我们家大宝要吃巧克力酱的。我突发奇想。来了个双料的,一边巧克力酱的,一边肉松的,结果卷的时候,卷错了方向,哈哈歪打正着。做出来的蛋卷,甜中带咸,里层巧克力酱出奇的,外层肉松的,出奇的美味哎!”

食材明细

主料
  • 低粉 80克
辅料
  • 鸡蛋 4个
  • 白砂糖 80克
  • 泡打粉 1/2小勺
  • 可可粉 1小勺
配料
  • 柠檬 几滴
  • 牛奶 50克
  • 大豆油 50克
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

千叶纹肉松蛋卷的做法步骤

  • 千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋清分开,蛋黄加入20克白砂糖,搅打至颜色变浅,分3次加入大豆油,搅打至融合
  • 千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法步骤:2
    2
    加入水,筛过的低粉,泡打粉,用刮刀混合搅拌均匀,待用
  • 千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法步骤:3
    3
    蛋清里滴几滴柠檬,分3次放白砂糖,一次20克,共60克。一直打到提起打蛋器,会形成一个小弯钩,但是不会软的跌落下来,而后,刮刀取1/3的蛋白至蛋黄里搅拌均匀,最后全部倒入剩下的2/3蛋白里,搅拌均匀
  • 千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法步骤:4
    4
    取以大勺面糊,筛入可可粉,装入裱花袋里,待用
  • 千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法步骤:5
    5
    将面糊倒入烤盘,使劲磕一下,震出气泡,将裱花袋里的可可面糊挤出一些平行的横条,用细一点的筷子头纵着来回划几道,就会形成漂亮的千叶纹
  • 千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法步骤:6
    6
    烤箱148度,20分钟。烤好了。出炉
  • 千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法步骤:7
    7
    蛋糕出炉倒出扣在油纸上,趁热揭掉油纸
  • 千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法步骤:8
    8
    凉凉后以边抹巧克力酱,一边抹上沙拉酱,铺上肉松,用油纸卷起来
  • 千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法步骤:9
    9
    两头拧紧,像一个大糖果状,放入冰箱冷藏定型20分钟
  • 千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法步骤:10
    10
    取出
  • 千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法步骤:11
    11
    切片,OK

小窍门

烤蛋卷的时候,剩最后一分钟的时候,将烤盘放到最上面一层,1分钟,味道是蛋卷的表面烤干一些,倒扣的时候就不容易把皮粘掉了(展开)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 23:46:31