“除米饭之外，面也是作为主食之一，可以做成炒面、面汤或是凉拌的，其制作成本低、耗时较少，步骤简单，还可以根据自己喜欢搭配材料。以瘦肉、鸡蛋、酸菜、干面为主料，看似简单的一碗面但却不缺营养，关键是这碗面汤酸中带微辣的口感让人食欲倍增......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鸡蛋肉丝面的做法步骤
-
1瘦肉适量切片再切成条状，先加点生粉和水抓匀，再加点胡椒粉和一勺花生油抓匀腌制15分钟 -
2野山椒、指天椒、酸菜分别切段，姜切片，不喜欢辣味此处省略指天椒 -
3鸡蛋两只打散入锅中煎熟，然后切成条状 -
4锅内热油下姜片小火炒香，再加入酸菜、野山椒、指天椒翻炒一下 -
5一次性加足量的开水烧开 -
6放入2块干面和鸡蛋大火煮一下，煮至面条散开 -
7最后放入腌制好的瘦肉大火煮一下，调入适量盐和鸡粉 -
8成品图
小窍门
1、不喜欢辣味的在步骤2中可省略掉指天椒
2、酸菜炒好加入开水烧开，放入干面和鸡蛋大火煮一下，煎过的鸡蛋大火煮一下可以让汤水变浓
2、酸菜炒好加入开水烧开，放入干面和鸡蛋大火煮一下，煎过的鸡蛋大火煮一下可以让汤水变浓
使用的厨具：炒锅
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