“圣女果味道酸甜、果汁丰富，它使一个普通的披萨变得很不一样！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸甜鸡肉披萨的做法步骤
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1把饼底原料的所有材料放入面包桶内。 -
2面包机选择“披萨面团”程序，需时25分钟，此程序包含揉面和发酵，揉面10分钟，发酵15分钟。 -
3鸡腿洗净后剔骨取肉。 -
4切丁，放入所有调味料腌制30分钟左右。 -
5把洋葱和甜红椒切丝，焯水后待用。 -
6把圣女果切厚片。 -
7面包机程序结束后，取出面团，揉圆后把面团擀成薄的长方形，比9寸深盘略大。 -
8把面块放置在深盘里，整理边缘，使其贴服。 -
9用叉子在披萨面胚上扎小洞。 -
10放进预热好的烤箱中层烤5分钟，上下火200，使饼底表面烤干。 -
11烤制后马上取出。 -
12刷一层番茄酱。 -
13接着铺一层马苏里拉奶酪，放入洋葱和甜红椒。 -
14放入腌制好的鸡肉丁，随后撒上黑胡椒粉。 -
15接着放入圣女果。 -
16最后铺一层厚厚的马苏里拉奶酪。 -
17送进预热好的烤箱，上下火200度，中层烤15分钟。 -
18烤制结束后，取出后即可拿上享用。 -
19美味。 -
20美味。
小窍门
1、此份量刚好适合学厨9寸深盘
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可
3、东菱面包机6D（BM1352B-3C），独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵，若其他面包机，可揉面10分钟，取出后发酵20分钟左右，不需要2倍大
4、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存：
1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制
2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制
5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形
6、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
模具：学厨9寸不粘深盘
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可
3、东菱面包机6D（BM1352B-3C），独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵，若其他面包机，可揉面10分钟，取出后发酵20分钟左右，不需要2倍大
4、这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存：
1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制
2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制
5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形
6、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
模具：学厨9寸不粘深盘
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶