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诗文
家常炖带鱼(刀鱼)
释义
食材明细
主料
带鱼
(刀鱼)两条
辅料
料酒
两匙
生抽
两匙
蚝油
一匙
盐
两匙
葱
适量
姜
适量
醋
一匙
水
四匙
淀粉
适量
白糖
三匙
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
家常炖带鱼的做法步骤
1
带鱼洗净,剪段。放葱姜料酒腌制。
2
带鱼双面粘干淀粉。热锅凉油下平底锅双面煎成金黄色。
3
酱油耗油醋糖水放在小碗中化开。
4
换炒锅,热锅凉油下刚才腌鱼的葱姜爆香。
5
葱姜爆香后下刚刚煎好的鱼。
6
放调料,放水,水以没过鱼为佳。(我为了拍照手抖,水放多了??????)盖盖,中火炖。炖的过程中可以轻轻搅动,防止糊锅。一定要轻轻哦,否则鱼容易碎。
7
炖干汤为止,收汁,出锅。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 8:54:24