“烧茄子吃腻了，换个花样吃茄子”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末浇汁蒸茄子的做法步骤
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1圆茄子切条，过清水洗净，放入适量盐搅拌一下。 -
2把茄子条放入盘子里。 -
3茄子放入蒸锅蒸十分钟。 -
4蒸茄子时把猪肉剁成肉末。 -
5葱切片。 -
6锅中放入适量植物油，放入肉沫炒至变色。 -
7加入一勺郫县豆瓣酱。 -
8翻炒均匀。 -
9放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒均匀。 -
10放入葱片。 -
11大火翻炒均匀关火。 -
12茄子蒸软出锅，由于茄子事先用清水洗过，又放了盐，蒸完以后茄子皮依然保持亮紫色。 -
13把炒好的肉沫直接浇到茄子上面即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜