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诗文
肉末浇汁蒸茄子
释义
“烧茄子吃腻了,换个花样吃茄子”
食材明细
主料
圆茄子
1个
猪肉
适量
生抽
一勺
郫县豆瓣酱
1勺
糖
半勺
料酒
一勺
葱
适量
辅料
植物油
适量
微辣 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
肉末浇汁蒸茄子的做法步骤
1
圆茄子切条,过清水洗净,放入适量盐搅拌一下。
2
把茄子条放入盘子里。
3
茄子放入蒸锅蒸十分钟。
4
蒸茄子时把猪肉剁成肉末。
5
葱切片。
6
锅中放入适量植物油,放入肉沫炒至变色。
7
加入一勺郫县豆瓣酱。
8
翻炒均匀。
9
放入一勺生抽,一勺料酒,半勺糖翻炒均匀。
10
放入葱片。
11
大火翻炒均匀关火。
12
茄子蒸软出锅,由于茄子事先用清水洗过,又放了盐,蒸完以后茄子皮依然保持亮紫色。
13
把炒好的肉沫直接浇到茄子上面即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/5 13:27:52