诗文 | 蛤蜊蒸蛋 |
释义 |
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食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
小窍门
1.蛤蜊买回来可以先用盐水泡上加入几滴油,让它吐沙,记得中途换水哟;要想让它迅速吐沙,可以放入保鲜盒中晃动,这样吐沙更彻底;2.焯煮时放入姜片帮助去腥,一煮到开口就捞出来备用;3.鸡蛋液与加入水的比例是1:1,蛋液倒入碗中要过滤,放入蒸锅前包上保鲜膜,大火蒸上八分钟,就能蒸出光滑鲜嫩的蛋羹来。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
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