“记录生活的点点滴滴，从美食开始，自从玩烘焙后，
看到外面有好吃的都想着研究能否自己做出来，正是因为这份对美食的执着，才有内容与大伙分享。
好啦，感慨的事咱不唠叨，说说今天的面包吧，
里面是包的卡仕达酱，我最爱的一种馅料之一，
它无论是搭配泡芙还是面包，都是一样的绝配！作为卡仕达酱疯狂粉丝的我，平时也会做些卡仕达酱蘸着面包吃~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
卡仕达酱面包的做法步骤
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1蛋黄打散，加入30克细砂糖，电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀，筛入低粉，搅匀 -
2将剩余的45克糖放入牛奶中，煮至微微沸腾
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3稍凉后慢慢的倒入面粉混合物中，边倒边搅拌
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4最后将混合物过筛
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5再倒回奶锅中，小火加热，一直搅拌至蛋奶边浓稠后离火
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6加入黄油，拌匀，待凉后放入冰箱冷藏备用
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7再来看面包的做法：将除黄油外的所有材料全部混合（先放液体再放固体）
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8面包机选择程序，揉成面团
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9揉至扩展阶段后加入黄油
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10继续揉至出一层薄薄的手套膜
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11揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，约一小时
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12发酵好的面团用手指插入，取出后不沾手，不回缩，即表示已经发酵好
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13基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团平均分割成9个，滚圆后放在案板上松弛15分钟
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14卡仕达酱用裱花袋装好，方便裹酱
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15将松弛后的面团擀成圆形，翻面后在中间放适量卡仕达奶油酱，收好口
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16把面团排在烤盘上，烤箱里放一盆温水，然后把烤盘放入烤箱，烤箱调至“发酵”功能，进行二发，约40分钟
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17发酵好的面包刷上适量蛋液，取一些卡仕达奶油挤在面上（如图）
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18送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤28分钟，切记烤焙10分钟后盖上一层锡纸，这样控制上色情况
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19成品欣赏
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20成品欣赏
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙