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诗文 红烧茄子酿
释义
红烧茄子酿的做法
“荤素搭配,营养健康。求关注,你的支持是我最大的动力。”

食材明细

主料
  • 紫皮茄子 2个
  • 猪肉馅 半斤
辅料
  • 1个
  • 1块
  • 3颗
  • 蚝油 10g
  • 料酒 10g
  • 白糖 10g
  • 生抽 10g
  • 淀粉 10g
  • 5g
  • 鸡精 5g
  • 郫县豆瓣酱 10g
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧茄子酿的做法步骤

  • 红烧茄子酿的做法步骤:1
    1
    猪肉馅加葱姜末,耗油,盐,鸡精,生抽,水淀粉,顺一个方向搅拌。弄好备用。
  • 红烧茄子酿的做法步骤:2
    2
    茄子洗净,竖着中间一破两半。
  • 红烧茄子酿的做法步骤:3
    3
    切夹刀片,一共切五刀,薄厚要均匀,切刀到四分之三停止。底部不要切断。
  • 红烧茄子酿的做法步骤:4
    4
    把肉馅酿到,切好的茄子中。
  • 红烧茄子酿的做法步骤:5
    5
    五成油温,下锅,小火慢炸。
  • 红烧茄子酿的做法步骤:6
    6
    炸好的茄子捞出控油。
  • 红烧茄子酿的做法步骤:7
    7
    勺内留底油,加葱姜末爆锅,加郫县豆瓣酱炒出红油,加耗油,加少许水。把茄子放入锅内。
  • 红烧茄子酿的做法步骤:8
    8
    大火收干汤汁,加水淀粉勾芡,撒入蒜末。出锅。
  • 红烧茄子酿的做法步骤:9
    9
    完成。

小窍门

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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:00:15