“鸭脖高蛋白，低脂肪，具有益气补虚、降血脂、益气养血、排毒瘦身之等功效，虽然鸭脖的肉不多，还丝丝都藏在骨头缝里，但只要你细细的耐心的啃，就能品到得了香辣极致的美味。以前时不时会买上几根回家去或做下酒菜，或者看电视啃着玩。前两天在超市看到有鸭脖子卖，赶紧买了几根回去自己卤。当香辣卤鸭脖端上了餐桌，就迫不及待抓了一根啃起来，在撕扯和寻觅间享受鸭脖子那麻辣冲顶、欲罢不能的魅力。”
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香辣卤鸭脖的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧热高压锅，放入少许凉油，放入大料进去煸炒； -
3再将葱姜蒜放入煸炒； -
4加入适量的水炖煮； -
5加入白酒和老抽进去； -
6放入鸭脖子进去，再加入适量的盐； -
7煮开后撇去浮沫； -
8加盖，气压阀叫后转为小火10分钟； -
9继续泡上2个小时以上。 -
10可以开吃了。
小窍门
1.加入点油煸炒大料能更激发其香味；2.放入姜葱蒜和高度白酒能去除其腥味；3.我用的是高压锅，上汽后转为小火10分钟；用普通锅要须炖煮30分钟；4。最后泡上2个小时以上更易入味。
使用的厨具：高压锅
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