“家常卤面，制作简单，风味独特。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
焖面的做法步骤
-
1将面条置于盆内。 -
2准备好食用油，向面条盆内放月3到5茶匙食用油（或依口味）。 -
3用筷子搅拌均匀备用。 -
4将五花肉或后座肉切丝，放于碗中。 -
5在肉里加入生抽、老抽、花椒面、鸡粉、胡椒面、白糖、料酒、蒜、姜、淀粉调匀，腌制10-30分钟。 -
6案板上准备好蔬菜，豆角要预先洗好摘净掰成小段儿（如果有白豆角更好）。 -
7西红柿选用熟西红柿，将西红柿切成小块备用。 -
8炒锅放适量食用油，大约3茶匙。 -
9放入花椒，待花椒变色后准备炒肉。 -
10将刚腌制的肉丝导入锅，迅速翻炒至出味，加少量盐调味。 -
11加入西红柿块儿翻炒。 -
12炒至6分熟时加入豆角翻炒，再加入少量盐入味（此时加入的盐量味此次面食总量）。 -
13加没过于蔬菜的水，大约为日常吃饭用小碗一碗半的量，盖盖儿炖煮。 -
14待豆角段生后将调好的油面盖于菜上，平铺。盖盖儿转中大火开始焖面。 -
15焖制3到5分钟将面整个翻一下，以便均匀上色入味。 -
16待汤汁收干后关火，用筷子搅拌均匀盛碗开吃！一碗热腾腾香喷喷的卤面（焖面）就做好了，有时间的可以再做个紫菜鸡蛋汤佐食。
小窍门
卤面面条在一般摊点都有卖，如果没有可以选用薄一点细一点的面条代替，另注意在铺面环节尽量不要使面条打结，因为打结处不易入味且不易熟面。铺面时应尽量平铺。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条
- 泡椒明太鱼
- 泡菜回锅肉
- 香菇鸡肉饭
- 酒鬼花生
- 酿肉版虎皮青椒
- 韩国冷面
- 胡萝卜炒素鸡
- 黄油曲奇
- 番茄酱拌面
- 鲟鱼罐头披萨
- 糯米糍粑
- 肉片豆花汤
- 香辣鲫鱼
- 抹茶红豆吐司(面包机版)
- 梅干菜炒莲藕
- 奶油磅蛋糕
- 夏日泡椒凤爪
- 红糖纱面
- 紫薯派
- 榆钱饭
- 奶汤蒲菜
- 【蜜豆面包】
- 芝士培根面包
- 五味鸭
- 子姜焖鸭：开胃下饭的时令家常菜
- 息怒什么什么的成语
- 息怒停瞋
- 息息什么什么的成语
- 息息相关
- 息肩之地
- 息肩什么什么的成语
- 息肩弛担
- 息迹什么什么的成语
- 息迹静处
- 息黥什么什么的成语
- 息黥补劓
- 息鼓什么什么的成语
- 息鼓偃旗
- 恰什么什么分的成语
- 恰什么什么处的成语
- 阮郎归 为灵雏题画（清·陈维崧）
- 阮郎归 九日示外（清·黄淑贞）
- 阮郎归 书锦（清·李雯）
- 阮郎归 了生朝（宋·李处全）
- 阮郎归 代某校书送某书记（清·龚自珍）
- 阮郎归 代题闺稿（近现代·黄侃）
- 阮郎归 以红酒为马倅寿（宋·管鉴）
- 阮郎归 余以嘉庆癸亥就婚于长沙郡署，阅今（清·周之琦）
- 阮郎归 佳人斗草（清·汤莱）
- 阮郎归 元夕（宋·梅窗）
- 阮郎归 元夜晚归（当代·蔡淑萍）
- 阮郎归 其一 为张平甫寿，是日同宿湖西定（宋·姜夔）
- 阮郎归 其一 同十二叔泛济州环溪（宋·晁补之）
- 阮郎归 其一 和邢公昭（宋·侯寘）
- 阮郎归 其一 埭西山行，偶书（清末民国初·朱祖谋）
- 中央对手方(场外衍生品强制集中清算和双边保证金要求)/中央对手清算译丛
- 中国金融前沿问题研究(2017)
- 北京金融评论(2017年第3辑)
- 金融学方法论
- 二十世纪重要经济学家货币金融思想(增订版)
- 征信知识伴我行
- 中国金融安全报告(2017)
- 新镌海上懒翁医宗心领全帙(8)(精)/海外汉文古医籍精选丛书
- 穴处治法针灸法总要家传活婴秘书(精)/海外汉文古医籍精选丛书
- 寸楮集用药心法(精)/海外汉文古医籍精选丛书
- 新镌海上懒翁医宗心领全帙(7)(精)/海外汉文古医籍精选丛书
- 难经捷径海上大成懒翁集成先天栎荫先生遗说(精)/海外汉文古医籍精选丛书
- 新镌海上懒翁医宗心领全帙(5)(精)/海外汉文古医籍精选丛书
- 新镌海上懒翁医宗心领全帙(6)(精)/海外汉文古医籍精选丛书
- 新镌海上懒翁医宗心领全帙(10)(精)/海外汉文古医籍精选丛书