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诗文
干锅菜花
释义
食材明细
主料
白菜花
1棵(散的那种)
干辣椒
6根
花椒
15粒
姜
2片
葱
1小段
蒜
1瓣
香叶
1片
郫县豆瓣酱
1汤匙(15克)
辅料
盐
1/2茶匙(3克)
生抽
1/2茶匙(3ml)
白砂糖
1/2茶匙(3克)
香油
1/2茶匙(3ml)
白沙糖
适量
鸡精
适量
十三香
适量
麻辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
干锅菜花的做法步骤
1
菜花撕成小朵洗干净沥水
2
郫县豆瓣酱用刀切碎,切得细腻些,葱切片,蒜切片,干辣椒掰两半。
3
把锅加热,倒入油,待油温微热时,放入郫县豆瓣酱。
4
中小火煸炒出红油马上放入干辣椒,花椒,香叶,炒30秒。
5
接着放入葱姜蒜片炒香
6
放入菜花,翻炒均匀放入盐、十三香(注意,其实如果家里没有花椒粒也可以用花椒粉代替,只不过需要中后期与十三香一同放),中火炒约3,4分钟左右,然后再用平时喝汤的精致小碗倒入大半碗水。
7
倒水后盖锅盖中小火炜五六分钟。
8
开大火倒入生抽,糖,鸡精炒匀再淋入香油即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/5/9 15:03:29