“还在担心孩子吃了奶油泡芙不易消化吗？还在懊恼淡奶油不易打发吗？快来试试这款营养又健康的卡仕达泡芙吧！简单易学成功率极高，一起来试试吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卡仕达泡芙的做法步骤
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1首先准备制作泡芙面糊的材料。 -
2牛奶、软化的黄油放入奶锅中，煮至完全沸腾状态后关火。
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3筛入低粉，用勺子搅拌成面团。再次开中火加热，搅拌至锅底出现面糊薄膜后关火。取出放入碗中。
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4分三次倒入全蛋液，每一次搅拌匀后再加入下一次的蛋液。
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5拌好的面糊应该是光滑、细腻，捞起滴落时会呈现倒三角的形状。
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6将面糊装入裱花袋中。
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7烤盘里铺好油纸，挤出3厘米直径的泡芙。
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8烤箱190度预热，烤30分钟，直到泡芙表面金黄色。
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9烤泡芙的时候，准备制作卡仕达酱的材料。
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10蛋黄里加入细砂糖。
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11用打蛋器高速打发，直到蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。
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12倒入过筛的低筋面粉。用打蛋器继续搅拌均匀。
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13牛奶倒入奶锅煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后，将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
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14将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。将做好的卡仕达酱装入裱花袋中。
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15将卡仕达酱挤入泡芙中。这样一份卡仕达泡芙就做好啦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙