“第一次做泡芙，第一盘出来有点焦了而且没有了纹路，我一看，肯定是太稀了而且温度没掌握好，马上进行了改造！成功了~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油小泡芙的做法步骤
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1牛奶，黄油，少许盐，加入锅中小火煮沸腾 -
2加入低粉快速搅拌均匀，直至不粘锅
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3面糊出锅，放到盆中晾至不烫手（约60℃）
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4等到面糊不烫手的时候，分次加入鸡蛋液，蛋液不必全部加入，每次加入都要搅拌均匀。
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5直到提起面糊倒挂三角形，但不滴落就行。烤箱预热210℃，约5分钟
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6装入裱花袋，将面糊挤入烤盘中，（可以在下面垫锡纸，颜色会比较好看）
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7预热好的烤箱，中层放入挤好的面糊，我的是12L的小烤箱，210℃烤15分钟（可以看到面糊膨胀到不能再大），转180℃烤20分钟（大家挤面糊的时候隔远点我这已经膨胀成这可爱模样）
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8淡奶油打发前冷藏24小时，冰冻半小时。天气比较热，取一个比淡奶油盆大的盆装入冰水或放个冰袋，把奶油盆放到冰水盆中。
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9淡奶油加适量白砂糖，比例10：1，打发至裱花状。一定一定小心看着避免过度打发！
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10烤好啦～
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11冷却后的泡芙（一定要冷却后哦，不然奶油会化掉的）从底部挤入打发好的奶油～bia叽一个，美味哦～
小窍门
蛋液一定要慢慢加，不要一次倒完哦
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙