正宗抹茶马卡龙，清新抹茶，香甜奶油，层层风味在口中依次迸发。的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
先把杏仁粉70克、糖粉80克、抹茶粉5克，放一起过筛一下，放一边备用。
2
取蛋清60克，先打发一下，打发出大的鱼眼泡。
3
白砂糖60克，分三次加入打发，低速打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角即可。
4
先筛入一半的粉类。
5
刮刀用切拌加翻拌的手法，翻拌均匀。
6
再加入另一半的粉类，继续翻拌均匀。
7
把面糊往碗壁上均匀的压拌，让面糊均匀的消泡。
8
拌至提起面糊，面糊呈缎带状滑落，中间会有断裂、可以划成8字，痕迹在10秒后慢慢消失即可。
9
把面糊装入裱花袋，均匀的挤在烤盘上。
10
轻拍烤盘底部，让面糊均匀摊开，再用牙签挑掉大的气泡。
11
然后去凉皮，放至表面有一层薄壳，大概30-50分钟左右，手指放上不沾即可。
12
烤箱140℃提前预热，开热风，放入烤制15分钟即可。
13
取出烤好的马卡龙，放凉备用。
14
接着来做馅料，抹茶粉6克筛入锅里，淡奶油50克分次加入。
15
搅拌至颜色均匀。
16
然后小火加热，不停搅拌，加热温度到有一点微沸，加入白砂糖15克，搅拌均匀。
17
把抹茶糊倒入白巧克力50克。
18
搅拌至巧克力完全融化。
19
放入室温软化完全的无盐黄油50克。
20
打发至颜色变淡，体积变大，呈丝滑状态。
21
装入裱花袋，挤在放凉的马卡龙上。
22
再夹一片，放冷藏一天，回潮到位后再吃口感会比较好。
23
抹茶马卡龙，完成O(∩_∩)O
24
清新抹茶色，甜蜜奶油，层层风味在口中依次迸发。
25
回潮后口感极佳，外脆内软，入口即化，甜而不腻。

诗文	抹茶马卡龙，清新抹茶，香甜奶油，层层风味在口中依次迸发。
释义	“今天试着做一次抹茶马卡龙，刚刚烤好的外壳会有点脆，冷藏1-2天回潮后就会变得酥松无比，总的来说是一次不错的尝试。清新的抹茶，让的马卡龙不再甜腻，甜蜜奶油和饼干体相融合，层层风味在口腔中递次爆开，清新外表让人耳目一新。” 食材明细主料杏仁粉 70克糖粉 80克抹茶粉 5克蛋清 60克白砂糖 60克辅料淡奶油 50克抹茶粉 6克白砂糖 15克白巧克力 50克无盐黄油 50克甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度抹茶马卡龙的做法步骤 1 先把杏仁粉70克、糖粉80克、抹茶粉5克，放一起过筛一下，放一边备用。 2 取蛋清60克，先打发一下，打发出大的鱼眼泡。 3 白砂糖60克，分三次加入打发，低速打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角即可。 4 先筛入一半的粉类。 5 刮刀用切拌加翻拌的手法，翻拌均匀。 6 再加入另一半的粉类，继续翻拌均匀。 7 把面糊往碗壁上均匀的压拌，让面糊均匀的消泡。 8 拌至提起面糊，面糊呈缎带状滑落，中间会有断裂、可以划成8字，痕迹在10秒后慢慢消失即可。 9 把面糊装入裱花袋，均匀的挤在烤盘上。 10 轻拍烤盘底部，让面糊均匀摊开，再用牙签挑掉大的气泡。 11 然后去凉皮，放至表面有一层薄壳，大概30-50分钟左右，手指放上不沾即可。 12 烤箱140℃提前预热，开热风，放入烤制15分钟即可。 13 取出烤好的马卡龙，放凉备用。 14 接着来做馅料，抹茶粉6克筛入锅里，淡奶油50克分次加入。 15 搅拌至颜色均匀。 16 然后小火加热，不停搅拌，加热温度到有一点微沸，加入白砂糖15克，搅拌均匀。 17 把抹茶糊倒入白巧克力50克。 18 搅拌至巧克力完全融化。 19 放入室温软化完全的无盐黄油50克。 20 打发至颜色变淡，体积变大，呈丝滑状态。 21 装入裱花袋，挤在放凉的马卡龙上。 22 再夹一片，放冷藏一天，回潮到位后再吃口感会比较好。 23 抹茶马卡龙，完成O(∩_∩)O 24 清新抹茶色，甜蜜奶油，层层风味在口中依次迸发。 25 回潮后口感极佳，外脆内软，入口即化，甜而不腻。小窍门 1、刚刚烤好的外壳会有点脆，冷藏1-2天回潮后就会变得酥松无比，如果2天吃不掉就冷冻保存。 2、烤箱的温度我一直用的是140℃，各家烤箱温度有差异需要自己微调试验几次才会找到最佳温度，放在烤箱中下层底部容易升高。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

抹茶马卡龙的做法步骤

小窍门