正宗抹茶马卡龙，清新抹茶，香甜奶油，层层风味在口中依次迸发。的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先把杏仁粉70克、糖粉80克、抹茶粉5克，放一起过筛一下，放一边备用。
2
取蛋清60克，先打发一下，打发出大的鱼眼泡。
3
白砂糖60克，分三次加入打发，低速打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角即可。
4
先筛入一半的粉类。
5
刮刀用切拌加翻拌的手法，翻拌均匀。
6
再加入另一半的粉类，继续翻拌均匀。
7
把面糊往碗壁上均匀的压拌，让面糊均匀的消泡。
8
拌至提起面糊，面糊呈缎带状滑落，中间会有断裂、可以划成8字，痕迹在10秒后慢慢消失即可。
9
把面糊装入裱花袋，均匀的挤在烤盘上。
10
轻拍烤盘底部，让面糊均匀摊开，再用牙签挑掉大的气泡。
11
然后去凉皮，放至表面有一层薄壳，大概30-50分钟左右，手指放上不沾即可。
12
烤箱140℃提前预热，开热风，放入烤制15分钟即可。
13
取出烤好的马卡龙，放凉备用。
14
接着来做馅料，抹茶粉6克筛入锅里，淡奶油50克分次加入。
15
搅拌至颜色均匀。
16
然后小火加热，不停搅拌，加热温度到有一点微沸，加入白砂糖15克，搅拌均匀。
17
把抹茶糊倒入白巧克力50克。
18
搅拌至巧克力完全融化。
19
放入室温软化完全的无盐黄油50克。
20
打发至颜色变淡，体积变大，呈丝滑状态。
21
装入裱花袋，挤在放凉的马卡龙上。
22
再夹一片，放冷藏一天，回潮到位后再吃口感会比较好。
23
抹茶马卡龙，完成O(∩_∩)O
24
清新抹茶色，甜蜜奶油，层层风味在口中依次迸发。
25
回潮后口感极佳，外脆内软，入口即化，甜而不腻。

诗文	抹茶马卡龙，清新抹茶，香甜奶油，层层风味在口中依次迸发。
释义	“今天试着做一次抹茶马卡龙，刚刚烤好的外壳会有点脆，冷藏1-2天回潮后就会变得酥松无比，总的来说是一次不错的尝试。清新的抹茶，让的马卡龙不再甜腻，甜蜜奶油和饼干体相融合，层层风味在口腔中递次爆开，清新外表让人耳目一新。” 食材明细主料杏仁粉 70克糖粉 80克抹茶粉 5克蛋清 60克白砂糖 60克辅料淡奶油 50克抹茶粉 6克白砂糖 15克白巧克力 50克无盐黄油 50克甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度抹茶马卡龙的做法步骤 1 先把杏仁粉70克、糖粉80克、抹茶粉5克，放一起过筛一下，放一边备用。 2 取蛋清60克，先打发一下，打发出大的鱼眼泡。 3 白砂糖60克，分三次加入打发，低速打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角即可。 4 先筛入一半的粉类。 5 刮刀用切拌加翻拌的手法，翻拌均匀。 6 再加入另一半的粉类，继续翻拌均匀。 7 把面糊往碗壁上均匀的压拌，让面糊均匀的消泡。 8 拌至提起面糊，面糊呈缎带状滑落，中间会有断裂、可以划成8字，痕迹在10秒后慢慢消失即可。 9 把面糊装入裱花袋，均匀的挤在烤盘上。 10 轻拍烤盘底部，让面糊均匀摊开，再用牙签挑掉大的气泡。 11 然后去凉皮，放至表面有一层薄壳，大概30-50分钟左右，手指放上不沾即可。 12 烤箱140℃提前预热，开热风，放入烤制15分钟即可。 13 取出烤好的马卡龙，放凉备用。 14 接着来做馅料，抹茶粉6克筛入锅里，淡奶油50克分次加入。 15 搅拌至颜色均匀。 16 然后小火加热，不停搅拌，加热温度到有一点微沸，加入白砂糖15克，搅拌均匀。 17 把抹茶糊倒入白巧克力50克。 18 搅拌至巧克力完全融化。 19 放入室温软化完全的无盐黄油50克。 20 打发至颜色变淡，体积变大，呈丝滑状态。 21 装入裱花袋，挤在放凉的马卡龙上。 22 再夹一片，放冷藏一天，回潮到位后再吃口感会比较好。 23 抹茶马卡龙，完成O(∩_∩)O 24 清新抹茶色，甜蜜奶油，层层风味在口中依次迸发。 25 回潮后口感极佳，外脆内软，入口即化，甜而不腻。小窍门 1、刚刚烤好的外壳会有点脆，冷藏1-2天回潮后就会变得酥松无比，如果2天吃不掉就冷冻保存。 2、烤箱的温度我一直用的是140℃，各家烤箱温度有差异需要自己微调试验几次才会找到最佳温度，放在烤箱中下层底部容易升高。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
随便看	五香腌蛋辣炒竹笋 ??四季豆粉丝肉包荆芥黄瓜拌豆腐皮红花虫草酒啤酒烧三黄鸡草莓克拉芙提梭子蟹炒米粉五花肉炒四季豆黄金蛋炒饭多层肉饼孜然炸翅芦笋烩意式土豆面疙瘩香菇鸡肉馅饼黄瓜炒牛里脊火腿芝士吐司串家庭熏肉猪脊骨包好吃家常版丝瓜过油肉五花肉炒莲藕肉片烧豆腐冬瓜日式萝卜重庆小面豆角虾仁鸡蛋面黄豆炒茄子

食材明细

抹茶马卡龙的做法步骤

小窍门