“田园小炒的主要食材是：莲子、藕丁、南瓜和芦笋。莲子，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚等功效；藕呢，预防贫血、改善肠胃、止血、强健胃粘膜，能促进蛋白质和脂肪的消化；南瓜，降血糖降血压、保护胃粘膜、防癌治癌、预防前列腺、通便美容等功效；芦笋，清热利尿、促进胎儿大脑发育、降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力、减肥抗癌等功效。
这几种蔬菜搭配在一起，色、香、味俱全，黄、绿、白三种色彩的巧妙搭配，组成一款清淡爽口的“夏日田园小炒”，不仅能够清脂、减肥、美容，还能满足你所需要的营养与口感。在这炎炎夏日里给你送去自然清新、清爽愉悦的好心情。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
夏日田园小炒的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2剥出莲子米，藕切成丁，南瓜挖出小球，笋切成小段；
-
3烧锅开水，加入几滴油和少许盐，下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟；
-
4再加入莲子米和笋段放入里面焯一下；
-
5将所有食材捞出后过凉水；
-
6准备好碗汁：糖、淀粉和白糖加入适量水混合均匀；
-
7烧热锅，放入适量的油，下入焯水的食材进去翻炒；
-
8翻炒几下后继续倒入碗汁后翻炒几下收汁即可；
-
9盛入盘中。
小窍门
1.所有食材尽量处理成大小相同的块状，好利于成熟度一致；
2.焯煮的时候加入少许盐和适量的油，先将不易熟的食材（藕丁和南瓜球）放入里面焯煮一分钟；而易熟的食材（芦笋和莲子）放入里面焯一下就可以出锅了；
3.所有食材焯煮后冲凉利于保持其口感的脆度；碗汁中加入少许糖更能突出食材清甜滋味。
2.焯煮的时候加入少许盐和适量的油，先将不易熟的食材（藕丁和南瓜球）放入里面焯煮一分钟；而易熟的食材（芦笋和莲子）放入里面焯一下就可以出锅了；
3.所有食材焯煮后冲凉利于保持其口感的脆度；碗汁中加入少许糖更能突出食材清甜滋味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐