“家里婆婆给的、朋友送的鸡蛋屯了好多要抓紧时间吃不然会坏的，于是天天都换着花样做鸡蛋这样才不会吃腻。以前做鸡蛋都是把鸡蛋打成蛋液煎着吃，今天换了一种方式把鸡蛋先煮熟，然后剥皮再炒却有不同的口感和风味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆豉葱花炒煮蛋的做法步骤
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1鸡蛋洗净后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉。 -
2剥去熟鸡蛋的外壳。 -
3把每个剥了壳的鸡蛋切成4小块。 -
4葱切成葱花，姜切碎备用。 -
5炒锅上火，倒油烧热，放入一匙豆豉炒香。 -
6放入姜末和葱花炒出香味。 -
7放入鸡蛋翻炒翻炒。 -
8放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
小窍门
豆豉含盐分，要尝尝味后再放盐。姜末和葱花可以多放一些，蛋可以多炒一会，这样炒出来的蛋才更香。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜