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诗文 抹茶奶油蛋糕卷
释义
抹茶奶油蛋糕卷的做法
“姨甥一直嚷嚷着要抹茶味的东东,国庆放假回来了,赶紧得先做个蛋糕卷,后再想个抹茶的什么的”

食材明细

主料
  • 抹茶 4克
  • 低筋粉 30克
  • 细砂糖 打发蛋白20克+打发奶油12克
  • 鸡蛋 2个
  • 色拉油 20克
  • 酸奶 18克
  • 鲜奶油 100ml
  • 白醋 .2汤匙
辅料
  • 葡萄干 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    白砂糖20克白砂糖12克
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    白醋一点点
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    奶油
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    酸奶
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    葡萄干
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    低筋粉抹茶粉过帅
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    油和蛋黄,酸奶放在一起。蛋白加一点白醋,白砂糖分三次加入打发后待用(鸡蛋冷藏一天以上)
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋黄,油,酸奶加入低筋粉,抹茶粉先用硅胶刷搅拌,再用打蛋器打均。
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    取打发的蛋白1/3,加入刚才的混合物,上下伴匀,不要划圈伴
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    上一步的伴匀物倒入剩下的2/3蛋白,上下伴匀
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    伴好了
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    托盘垫油纸,倒入,刮刀抹平,震出气泡
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    烤箱预热1分钟,放入,170度10分钟,150度5分钟,这个时间看自家烤箱定。
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    倒扣,撕去油纸
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    奶油加白砂糖打发
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    从下至上,寿司帘,油纸(可以用刚才撕下来的),蛋糕,抹上奶油
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    点缀上葡萄干
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    开始卷,方法同卷寿司,力度轻柔点(怕蛋糕断裂,奶油小心边上挤出来)
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    冰箱冷藏1个小时,刀用开水冲下,便于切块
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    成功,姨孙很喜欢,滋味赞呱
  • 抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    来个特写镜头
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更新时间:2025/3/8 15:37:43