“姨甥一直嚷嚷着要抹茶味的东东，国庆放假回来了，赶紧得先做个蛋糕卷，后再想个抹茶的什么的”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1白砂糖20克白砂糖12克 -
2白醋一点点 -
3奶油 -
4酸奶 -
5葡萄干 -
6低筋粉抹茶粉过帅 -
7油和蛋黄，酸奶放在一起。蛋白加一点白醋，白砂糖分三次加入打发后待用（鸡蛋冷藏一天以上） -
8蛋黄，油，酸奶加入低筋粉，抹茶粉先用硅胶刷搅拌，再用打蛋器打均。 -
9取打发的蛋白1/3，加入刚才的混合物，上下伴匀，不要划圈伴 -
10上一步的伴匀物倒入剩下的2/3蛋白，上下伴匀 -
11伴好了 -
12托盘垫油纸，倒入，刮刀抹平，震出气泡 -
13烤箱预热1分钟，放入，170度10分钟，150度5分钟，这个时间看自家烤箱定。 -
14倒扣，撕去油纸 -
15奶油加白砂糖打发 -
16从下至上，寿司帘，油纸(可以用刚才撕下来的)，蛋糕，抹上奶油 -
17点缀上葡萄干 -
18开始卷，方法同卷寿司，力度轻柔点(怕蛋糕断裂，奶油小心边上挤出来) -
19冰箱冷藏1个小时，刀用开水冲下，便于切块 -
20成功，姨孙很喜欢，滋味赞呱 -
21来个特写镜头