食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
云石曲奇的做法步骤
-
1将黄油和过筛后的糖粉用电动打蛋器打至淡黄色. -
2将鸡蛋液分三次加入,鸡蛋液和黄油充分融合后,再加入下一次. -
3将过筛后的面粉加入,打至黄油和面粉融合呈颗粒状. -
4取三分之一面粉加入可可粉,揉成面团.其他三分之二面粉也揉成面团. -
5将二种面团擀至大小一致的二块,叠加在一起. -
6从中间切开,再叠加上去,连续重复些动作三次. -
7将面团揉成圆面柱. -
8包上保鲜膜放入冰箱冷藏至硬后切0.5厘米厚的薄片.(大约半小时) -
9烤箱预热后,160度,中层,15分钟.
小窍门
1.第七步揉成面团的时候,包上保鲜膜后定型比较容易.
2.这种饼干又叫"冰箱小西饼"比较硬酥,涨性不大,码的时候照这种密度差不多了啦.
2.这种饼干又叫"冰箱小西饼"比较硬酥,涨性不大,码的时候照这种密度差不多了啦.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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