““哈拉是犹太教安息日的辫子面包，也是欧洲的庆典面包。象征着水滴的仁慈和慷慨。辫子通常将面包分成12个独立的部分，象征着以色列的12个支派。”
510克的面粉“制作1个大的辫子面包，或2个小的辫子面包，或1个大的双辫子面包”。真是抱歉，面粉用量约为250克的“小的辫子面包”似乎也有点大，1/4的120多克面粉才是最习惯的分量。而1/2为“小”，1/4就只能是迷你了。。。。
最后发酵时才发现，原来这面包还有表面装饰，芝麻或罂粟籽。作者在某处说过“喜欢将它们混合”，那就两者同用。罂粟籽，在《学徒面包师》中几乎随处可见，多用在表面装饰，单独，或与其他食材混合使用。作者总是说“芝麻或罂粟籽”。“或”意味着它可以被别的食材代替，曾经也想就用芝麻代替了吧。终究还是着迷于它那细细小小星星点点的形态，绝非黑白芝麻所能替代，不能割舍，就网淘吧。万能的淘宝，终于搜罗到这经过灭活处理的罂粟籽。。。看着它点缀在面团的表面，圆珠笔尖儿大小的小点，真的不是黑芝麻所能呈现的效果。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
迷你哈拉的做法步骤
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1面团料 -
2将面粉，盐，糖，酵母在碗中混合
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3蛋液，蛋黄，油，水，混合
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4分别将粉类混合物和液体混合物倒入面包桶中
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5放入面包机，和面程序约30分钟
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6能拉出薄膜
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7放入碗中，发酵约1小时
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8面团长大
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9和面2分钟，使面团排气，再次整成球形，放入碗中，继续发酵1小时
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10面团长大
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11分割成3等分，滚圆，松弛10分钟
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12搓成两头尖中间粗的长条
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13一端交叠，
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14编辫子
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15捏紧两端，成中间粗，两头细的辫子，放入烤盘，最后发酵60-75分钟
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16面团长大到1.5倍
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17表面刷蛋液
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18撒上白芝麻和罂粟籽
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19放入烤箱，中层，上下火177度，烤约30分钟左右
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20表面成棕黄色，出炉，冷却1小时后食用
小窍门
揉好的面团应当柔软饱满且不粘手。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
没有罂粟籽也可以不用，或用其他材料代替。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
没有罂粟籽也可以不用，或用其他材料代替。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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