“一到了夏天，人的食欲就特别差，虽然已经立秋，可是对以武汉来说，秋天还没到呢。前几天是比较凉快，这几天温度有点高，虽然天气预报只有32度，但是感觉特别的闷热，人只要一出门，马上一身汗，吃饭也没有食欲了，中午做完一餐饭，根本没心情吃饭。想着做点开胃的小菜吃，第一个就想到了做泡椒凤爪，我家三口都喜欢吃，尤其是儿子，真是吃起来停不了口。我一次性买了两斤鸡爪，爱吃就多吃点，反正比买的便宜，而且卫生，不用担心各种添加剂对身体的伤害。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
泡椒凤爪的做法步骤
-
1准备好原料； -
2鸡爪洗净，剪掉指甲，一切为二； -
3再次用清水洗净血水； -
4炒锅中放入水，加入香叶，桂皮、大料、姜片、干辣椒、花椒、盐、黄酒； -
5水开放入鸡爪，再次开锅后煮七八分钟； -
6捞出鸡爪用清水冲洗几遍，去掉鸡爪的油脂，最后放入凉开水中洗净； -
7保鲜盒里放入泡椒和泡椒的汤汁，放入姜片，干辣椒，白糖，少许盐搅匀； -
8放入鸡爪，泡椒的汤汁要没过鸡爪； -
9盖好盖子，放入冰箱冷藏一晚上即可； -
10取出泡好的鸡爪，开吃吧！
小窍门
1、泡椒水有一定的盐味，口味可根据自家咸淡调节。
2.、煮好的鸡爪一定要多冲洗几遍，把鸡爪的油脂和胶质都冲洗干净，以免泡好的凤爪不脆爽，最后一定要用凉开水或者纯净水再洗一遍，如果鸡爪里面有生水容易腐烂变质。
3、直接用泡椒水泡鸡爪有些辣，吃不了太辣的人，可以用凉白开加糖、白醋、盐调制一些汤汁，再加入适量泡椒水、泡椒，这样就不是很辣。
4、一次吃不完要放冰箱冷藏保存，盖好保鲜膜，3-4天吃完最好。
2.、煮好的鸡爪一定要多冲洗几遍，把鸡爪的油脂和胶质都冲洗干净，以免泡好的凤爪不脆爽，最后一定要用凉开水或者纯净水再洗一遍，如果鸡爪里面有生水容易腐烂变质。
3、直接用泡椒水泡鸡爪有些辣，吃不了太辣的人，可以用凉白开加糖、白醋、盐调制一些汤汁，再加入适量泡椒水、泡椒，这样就不是很辣。
4、一次吃不完要放冰箱冷藏保存，盖好保鲜膜，3-4天吃完最好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜