网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 手绘草莓蛋糕卷
释义
手绘草莓蛋糕卷的做法
“天然色素---手绘草莓蛋糕卷”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 55克
辅料
  • 细砂糖 25克 50克
  • 牛奶 28克
  • 无盐黄油 12克
配料
  • 抹茶粉 少量
  • 可可粉 少量
  • 红曲粉 少量
  • 淡奶油 100克
  • 细砂糖 10克
  • 草莓酱 2勺
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

  • 手绘草莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋黄加25克细砂糖,打到糖化开、蛋液颜色变浅
  • 手绘草莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    28克牛奶加12克黄油隔水加热到70度,倒入蛋黄糊中搅拌均匀
  • 手绘草莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    筛入55克低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 手绘草莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋白分次加入50克细砂糖打到湿性,蛋白的小钩比较长的样子就可以了
  • 手绘草莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回到剩余的蛋白中搅拌均匀
  • 手绘草莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    取1大勺面糊加入一小勺红曲粉,用刮刀拌成红色面糊后,装入裱花袋,剪一小口子,在铺好油纸的烤盘上挤出草莓形状的图案
  • 手绘草莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    入预热烤箱180度一分钟取出,再将剩余的面糊倒在草莓上,摔几下烤盘,震出气泡入预热烤箱80度,中层15分钟
  • 手绘草莓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    烤好后取出趁热撕掉油纸,放凉备用
  • 手绘草莓蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    放凉蛋糕时,淡奶油加10克细砂糖打到硬性,加入草莓酱拌匀。蛋糕有草莓的一面放在油纸上,上色的一面抹上草莓奶油后卷起后,入冰箱冷藏30分钟
  • 手绘草莓蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    可可粉和抹茶粉分别用少量热水调成糊状,用牙签沾上少许可可糊点上草莓籽,沾上少许抹茶糊画上叶子即可
  • 手绘草莓蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    切段后入保鲜盒
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   早餐   下午茶  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 11:11:35