“羊肉鲜嫩，营养价值高，中医认为羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧羊腿块的做法步骤
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1准备小程序：鲜望购买的一斤洗净的羊腿块，切好备用。 -
2起锅烧油，油热冒烟倒入食用油加热。
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3放入干辣椒、花椒、姜片爆香。
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4爆香后倒入鲜望买的羊腿块翻炒均匀上色。
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5持续翻炒，炒至肉变色，泛黄收缩。
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6加入适量的盐调味。
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7加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
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8倒入热水，大火炖。
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9中火焖烧1.5小时-2小时，小火收汁。
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10加入蒜苗焖一分钟，装盘。
小窍门
鲜望买的羊腿块无需焯水没有腥味，正常买的羊膻味较大，建议焯水。多放点水焖炒，防止干锅。
使用的厨具：不粘锅
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