“ 肉松是中国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松的发明，据说是因福州一位官厨补错救急而得，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜，他灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，官厨辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松。肉松是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童使用。将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。还可以做肉松面包、肉松蛋糕卷、做寿司也可以放一些，很美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
面包机版肉松的做法步骤
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1炖熟的通脊肉 -
2装入塑料袋中备用。 -
3用擀面杖擀碎猪肉。 -
4放入面包机中 -
5用面包机搅拌果酱程序制作。 -
6肉松绞碎后离结束还有15分钟左右加入生抽。 -
7加入盐 -
8第一次加入糖10g搅拌均匀。 -
9第二次加入糖10g搅拌均匀。 -
10放盘中凉着。 -
11晾凉的肉松放入料理机中 -
12绞碎 -
13绞碎和未绞碎的对比
小窍门
用面包机做肉松简单方便，结束前15分钟加入调味料即可。
使用的厨具：面包机
所属分类：
私房菜