“炎炎夏日，总要来点冰凉的才算过瘾，冰激凌绝对是首选。外面卖的冰激凌又贵，又担心添加剂，不如自己动手来得放心实在。
之前试过几种方法，都要煮蛋黄，这么热的天气，动一动都要汗如雨下，更别说呆在厨房里守着个火炉煮蛋黄。而且如果没有冰激凌机的话，隔一段时间还得要拿出来搅拌，一不小心冷冻的久了，拿出来就都是冰渣，还得要等上好一会再搅拌，另外，还需要好几种食材，这一通下来，委实麻烦。
但是，冰激凌在夏天确实是一个很大的诱惑。为了夏天能够舒爽地吃上冰激凌，我终于找到一个既不需要煮蛋黄，也不需要时不时搅拌，并且只要3种简单的食材就能搞定的制作冰激凌的方法。
只需要淡奶油+白糖+你喜欢的食材，就可以制作出冰冰凉凉的冰激凌啦～～”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
紫薯冰激凌的做法步骤
-
1紫薯洗净，削皮，放锅里蒸熟，趁热将其捣成泥，或者放凉后，加点淡奶油，放入榨汁机榨成泥。 -
2淡奶油倒入无水的碗里，加入白糖，隔冰水用电动打蛋器打发到7成发，也就是浓稠有纹路，如图所示。
-
3将紫薯泥加入打发的淡奶油，搅拌均匀。
-
4将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里，铺上保鲜膜，冷冻4小时左右（视冰激凌糊的厚度而定），就可以开吃啦！
-
5将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里，铺上保鲜膜，冷冻4小时左右（视冰激凌糊的厚度而定），就可以开吃啦！
-
6将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里，铺上保鲜膜，冷冻4小时左右（视冰激凌糊的厚度而定），就可以开吃啦！
小窍门
侬侬片语：
1、可以将紫薯换成自己喜欢的食材或者粉类，只要水份含量不多的，比如芒果、榴莲，或者椰子粉、可可粉、抹茶粉等，如果想加入水份含量多的食材，那就尽量调得稠一点，减少冰激凌糊里的水份，发挥你们的吃货精神，创造出更多口味的冰激凌。
2、如果没有榨汁机，但是又想得到细腻的紫薯泥，可用勺子将紫薯泥压过网筛来过筛，或者也可以不用压的那么细腻，有些小颗粒也是挺不错的。
3、夏天温度高，淡奶油不好打发，隔着冰水会有助于淡奶油的打发。
1、可以将紫薯换成自己喜欢的食材或者粉类，只要水份含量不多的，比如芒果、榴莲，或者椰子粉、可可粉、抹茶粉等，如果想加入水份含量多的食材，那就尽量调得稠一点，减少冰激凌糊里的水份，发挥你们的吃货精神，创造出更多口味的冰激凌。
2、如果没有榨汁机，但是又想得到细腻的紫薯泥，可用勺子将紫薯泥压过网筛来过筛，或者也可以不用压的那么细腻，有些小颗粒也是挺不错的。
3、夏天温度高，淡奶油不好打发，隔着冰水会有助于淡奶油的打发。
所属分类：
甜品
儿童
下午茶
夏季食谱
宴客菜
冰淇淋