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诗文 甜蜜糯米卷
释义
甜蜜糯米卷的做法
“这个点心在读大学的时候吃过,那时候食堂有卖,我是糯米控,这么多年仍然念念不忘。其实是简单的馒头卷加上甜甜的颗粒饱满的糯米,味道马上升级。前几天在家做了,其实有点小失败,不知道是不是酵母过期的缘由,馒头没有完全发起,但口感居然更有嚼头,更弹牙。”

食材明细

主料
  • 糯米 200克
  • 面粉 300克
辅料
  • 白糖 30克
  • 冰糖 20克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

甜蜜糯米卷的做法步骤

  • 甜蜜糯米卷的做法步骤:1
    1
    酵母先用温水醒发5分钟,倒入面粉中,再加入白糖适量揉成面团
  • 甜蜜糯米卷的做法步骤:2
    2
    用擀面棍小力捶打一伙会,这样面会更有弹性。盖上湿布,温暖处发酵2小时。我的没发起来,悲剧!
  • 甜蜜糯米卷的做法步骤:3
    3
    糯米浸泡2小时以上,隔水蒸熟,不要用煮的,煮的会太软,无法做到颗粒分明。
  • 甜蜜糯米卷的做法步骤:4
    4
    冰糖加入热水化成糖水,这个步骤可以提前做,因为冰糖融化需要时间,倒入糯米中搅拌均匀。
  • 甜蜜糯米卷的做法步骤:5
    5
    将面团分成几大块,擀成大的薄片,均匀的涂上一层糯米。
  • 甜蜜糯米卷的做法步骤:6
    6
    卷起来。
  • 甜蜜糯米卷的做法步骤:7
    7
    切成小段。
  • 甜蜜糯米卷的做法步骤:8
    8
    将切好的糯米卷放入蒸锅中,大火蒸20分钟,关火后5分钟后再开锅即可。
  • 甜蜜糯米卷的做法步骤:9
    9
    甜蜜糯米卷出锅了,甜甜的,弹弹的。
使用的厨具:电饭煲、蒸锅
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更新时间:2025/3/11 18:57:18